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Die Bäckerei Zihlmann wurde im Jahr 1990 gegründet. Viktor und Marlène Zihlmann-Wicki übernahmen damals die Bäckerei Studer, Lehn, Escholzmatt, und deren Filiale im Dorf. Sie hatten den Wunsch, sich selbstständig zu machen. Sie wollten selber entscheiden, neue Sachen kreieren und unabhängig sein. Ausserdem freuten sie sich darauf, selber einen Betrieb zu leiten und Angestellte zu führen. Was damals mit sechs Angestellten begann, ist heute zu einem florierenden Bäckereibetrieb mit 50 Angestellten gewachsen.
In unseren Produktionsräumen entsteht viel mehr als nur Brot. Unsere Mitarbeitenden backen und produzieren aus Leidenschaft. Sehr viel ist Handarbeit, die Qualität zeugt vom traditionellen Handwerk. Die Auswahl an Backwaren, Brot, Snacks oder Patisserie in all unseren Geschäften ist riesig und sehr abwechslungsreich. Nebst unseren Hausspezialitäten «St. Galler-Brot», «Birräweggä» und «Öpfubirräweggä» sind unsere Metersandwiches besonders beliebt.
Die Frische und die Saisonalität unserer Backwaren sind uns besonders wichtig. Viele unserer verarbeiteten Zutaten stammen aus der Region. Daher beziehen wir das Mehl von der örtlichen Mühle, Eier, Käse und Fleisch stammen allesamt von regionalen Produzenten.
Gutes Brot braucht Zeit – unsere Teige haben eine Ruhezeit bis 48 Stunden und werden mit viel Gefühl geknetet und geformt.
So entwickelt sich der einzigartige Geschmack!
Das Café an der Hauptstrasse 24 in Schüpfheim ist ein beliebter Treffpunkt, sei es zum Kaffeetrinken, Geniessen der Köstlichkeiten aus der Konditorei oder Treffen zum gemeinsamen Mittagessen mit der Auswahl von leckeren Menüs. In der Vitrine finden Sie täglich eine grosse Auswahl an Sandwiches und Stückli.
Am Sonntag wartet ein grosses und leckeres Brunchbuffet auf die Besuchenden. Ausserdem wird die Auswahl mit spezieller Patisserie erweitert. Das Sonntagsangebot geniesst ausserordentliche Beliebtheit. Eine Reservation für den Brunch ist somit von Vorteil.
Es lohnt sich, eines unserer Geschäfte im Entlebuch zu besuchen und sich vom grossen Sortiment gleich selbst zu überzeugen.
